1957年法国科学家施瓦茨在研究肝坏死的病因时，发现硒是一种防止营养性肝坏死的保护因子，这一发现成为微量元素研究的重大突破。
陈君石院士， 1935年生于上海。毕业于北京医学院公共卫生学系。毕业至今在中国预防医学科学院 （现为中国疾病预防控制中心）从事营养与食品卫生方面的科研。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士生导师。卫生部食品卫生专家咨询委员会主任，中国工程院院士。
陈君石院士说：“硒是唯一与病毒感染有直接关系的微量元素。”
世界各地的硒研究专家和肝病专家们共同验证了一个事实；所有肝病的病人全部缺硒，包括各种肝炎，肝硬化，肝坏死，肝腹水，酒精肝，脂肪肝，肝囊肿，以及肝癌等，无一例外，由此科学家提出；不缺硒的人不会肝病，并且补硒是治好肝病的前提。

肝脏是个超大“硒”库

人体中的含硒量最丰富的器官就是肝。肝病患者病情越严重，血液中的含硒水平越低。
北京同仁医院对36名乙肝患者调查发现，患者体内硒含量低于健康水平，专家认为：硒的缺少，会引起机体内的抗氧化系统遭到破坏而使“有害物质自由基”的清除受到障碍，乙肝迁延不愈与硒有着密切的关系。

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