海第二医科大学医学营养学史奎雄教授在上海瑞金医院内科门诊和胃镜室病人中，选择胃镜活检病理确诊为萎缩性胃炎(包括伴有肠腺化生或/和不典型增生)的志愿者39例作为观察对象，实验组每天定量补硒，对照组继续服用原来的药。3个月后进行胃镜病理随访检查。
结果发现：补硒组不典型增生7例中6例增生消失，萎缩性胃炎17例中11例有好转，而对照组6例中5例未见好转。这一试验结果表明：硒对萎缩性胃炎的治疗和预防胃癌的发生有一定作用。
补硒能增强机体抗氧化功能，预防癌变。补硒能迅速提高人体含硒酶活性，增强机体抗氧化功能。
人体试验已经证实硒可延缓慢性胃炎发展成萎缩性胃炎的进程。对于大量饮酒的人群，食物中的硒一般仅能满足人体正常新陈代谢需要，保证人体不得缺硒病。

人体缺硒胃肠道就不好
随着生活节奏的不断加快，胃部疾病的发病率逐日增加，慢性胃炎、萎缩性胃炎、胃癌等严重威胁着人们的健康。为此，医药专家研发出了各种胃药和保健品，以防治疾病的发生和发展。其中微量元素硒在防治胃部疾病中的作用不容忽视。
硒具有强大的抗氧化功能及免疫调节功能，人体的血硒水平降低，免疫功能就会下降，引起胃粘膜屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃粘膜缺血性损伤，养自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。
硒是一种天然抗氧化剂，能有效抑制活性氧生成，清除人体代谢过程中所产生的垃圾自由基，阻止胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。
胃病患病缺硒研究结果显示：

1.人体内硒含量较低，胃部患病的可能性越大。
2.浅表性胃炎患者体内含硒量往往比健康人要低。
3.血液中含硒量低的萎缩性胃炎患者“癌变”的可能性大大增加。
4.多数癌症病人处于硒缺乏状态。

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